(Simple. Delicado. Poderoso.)

Esta receta nace del deseo de comer limpio, sabroso y consciente.
Un filete de pescado blanco —wild caught, fresco, con sabor a mar real— se encuentra con una salsa sencilla hecha solo de tomates orgánicos y champiñones salteados. Nada más. Nada que no reconozcas.

Ideal para cuando quieres una comida ligera, elegante y fácil de preparar en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

2 filetes de pescado blanco wild caught (merluza, tilapia, corvina o similar)
2 tomates orgánicos maduros
1 taza de champiñones frescos, en rebanadas
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: albahaca fresca o perejil para decorar

Cómo se hace:

Haz la salsa:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
Luego agrega los tomates orgánicos en cubitos, y el truco está aquí: baja el fuego y comienza a machacarlos lentamente con la cuchara de madera, dejando que suelten todo su jugo y se mezclen con el ajo y las especias. Cocina así por 8–10 minutos.
Añade los champiñones y cocina 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta. Puedes licuar la salsa si la quieres más fina, o dejarla rústica si prefieres lo artesanal.
Cocina el pescado:
Una vez lista la salsa, coloca los filetes de pescado directamente en la misma sartén, junto a la salsa.
Cocina a fuego bajo por 5–7 minutos, volteando con cuidado, para que el pescado se impregne bien del sabor sin secarse. La clave es dejar que la salsa y el pescado se abracen.
Sirve:
Coloca el pescado en un plato y báñalo con la salsa caliente. Decora con albahaca fresca o perejil si tienes a mano.

✨ Y listo.

Una receta ligera, limpia y honesta.
Porque a veces lo más simple es también lo más sagrado.

Wild-Caught White Fish with Tomato & Mushroom Sauce