Chocolate Caliente con Queso
(Tradición que se derrite en la boca y calienta el alma)Hay cosas simples que saben a hogar.Un buen chocolate espeso, caliente, hecho con Chocolate Corona, acompañado de pedacitos de queso blanco que se derriten lentamente en la taza… es uno de esos placeres que no necesitan explicación.Ideal para mañanas frías, meriendas con alma, o simplemente cuando quieres una taza que abrace.Ingredientes (para 2 tazas):2 tazas de leche (puede ser entera o vegetal)3 tablillas de Chocolate Corona Tradicional6–9 cubitos de queso blanco semiduro(puede ser queso campesino, costeño o paisa)[Opcional: panela rallada o canela}Cómo se hace:Calienta la leche en una olla a fuego medio.Cuando esté bien caliente (sin que hierva), agrega el chocolate en tablilla y comienza a revolver.Aquí está el toque especial:Uso un molinillo de madera y lo bato con ganas, hasta que el chocolate se derrite por completo y se forma una espuma espesa y hermosa encima.Sirve de inmediato en tazas hondas y agrega los trozos de queso directamente al fondo.Espera unos segundos a que el queso se derrita...y disfruta cada sorbo con cuchara, con calma o con pan.Tip personal:A veces como el queso derretido al final con cuchara.A veces lo muerdo entre sorbos.No hay reglas. Solo gozo.
Arepa Reina Pepiada(Mi arepa favorita. Un pedacito de casa en cada bocado.)Si me preguntas cuál es la reina de las arepas, no lo dudo ni un segundo: la reina pepiada.Es mi favorita, la que me recuerda a mi casa, a mis raíces venezolanas, a esas cenas donde el aguacate, el pollo y la mayonesa se convierten en algo más que un relleno… se convierten en abrazo.La reina pepiada es cremosa, jugosa y reconfortante. Y aunque su sabor es de otro nivel, es muy fácil de hacer con ingredientes simples y ese toque que solo da el corazón.Ingredientes:Para las arepas (2–3 unidades):1 taza de Harina PAN (harina de maíz precocida venezolana)1 taza y 1/4 de agua tibia½ cucharadita de salPara el relleno:1 pechuga de pollo cocida y desmechada1 aguacate maduro2–3 cucharadas de mayonesa (puedes ajustar al gusto)Un chorrito de jugo de limónSal al gustoOpcional: cilantro picado, un toque de ajo o cebolla rallada para más saborCómo se hace:Prepara las arepas:En un bowl, mezcla el agua tibia con la sal. Agrega poco a poco la harina PAN mientras mezclas con la mano hasta formar una masa suave, sin grumos.Deja reposar 5 minutos. Luego forma bolitas y aplánalas para hacer tus arepas. Cocina en budare o sartén caliente (sin aceite) hasta que estén doradas por fuera. Puedes terminarlas en el horno si quieres que queden más crujientes.Haz el relleno:En un bowl, mezcla el pollo desmechado con el aguacate, la mayonesa, el limón y la sal. Machaca un poco el aguacate para darle cremosidad, pero deja algo de textura. Ajusta el sabor con tus ingredientes opcionales si quieres.Arma tus arepas:Abre cada arepa por un costado (como un bolsillo) y rellénala generosamente con esta mezcla cremosa y sabrosa.✨ Y eso es todo.La reina pepiada no solo es deliciosa, es identidad venezolana en forma de arepa. Y cada vez que la preparo, siento que vuelvo a casa—aunque esté lejos.